厚揚げと野菜炒め&鮭と紫玉ねぎのコールスロー風ランチ♪
バタバタとしております。
今日は三女のお弁当がいらなかったので ゆっくりモードで6時起き^^;
本日の夫ランチ♪
おうち産ズッキーニ、第1号。
見てたら使いたい衝動に(笑
☆厚揚げとお野菜炒め&目玉焼き&ごはん
☆鮭とキャベツと紫玉ねぎのコールスロー風
☆ちくわイン胡瓜
☆ミニトマト
☆かぼちゃ、ズッキーニソテー
厚揚げとお野菜炒めは私の中ではゴーヤチャンプルーのイメージです(ゴーヤも卵もニラもないのに^^;)
ズッキーニはオリーブ油で じんわり焼き、軽く塩をふってます。
かぼちゃは、トースターにお任せ。
鮭とキャベツと紫玉ねぎのコールスロー風レシピ
【材料】(4人分位)
*キャベツ 50g位
*紫玉ねぎ 1/2個
*鮭フレーク 50g位
*マヨネーズ 適量
*塩 少々
【作り方】
1、キャベツは千切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらして 塩もみします。
2、水でさっと流し よくしぼり水けをきります。
3、2の中に 鮭フレークを入れて マヨネーズをくわえ よく混ぜて出来上がり。
*鮭フレークの塩気があるタイプだと塩辛くなるので 加減してください。
ちなみにサンドイッチの具にもあうかと思います。
さあさあ 今夜は女子サッカーに MOZUモズ、続・最後から二番目の恋 と見なくてはなりません。
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