キッチンダイアリー

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三色弁当&土用の丑の日のお弁当♪

こんにちは。

本日は三女と夫のお弁当です。
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鰻の嫌いな三女は合いびきミンチのそぼろと卵で三色弁当♪
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本日土用の丑の日。
今夜は 夫と夫の友達、私とミサちゃんの4人の恒例、納涼会なのでお昼ごはんに鰻を頂くことにしました。

どうでもいけど 若い頃(はるか昔)土用の丑の日は土曜の丑の日だと思っていた私。
人前で言わなくてよかったことの一つです^^;

鰻は 夏バテ防止になるそうなのでよかったら。

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by rinano3 | 2016-07-30 12:27 | お弁当 | Comments(0)

蒸し鶏弁当♪

こんにちは。
夏まっさかりになりました。

本日の三女弁当です。
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☆蒸し鶏
☆ゆで卵
☆かぼちゃ煮物
☆ミニトマト
☆ごはん

とりあえずと昨晩から鶏もも肉を解凍していたので 何か作らねば、夏向きレシピはないかと
自分のレシピストックを見て栗原はるみさんのレシピで蒸し鶏を作ってみました。
サイトを探してみましたが 随分昔のものだからか見つかりませんでした。すみません。

これおうちごはん用に盛り付けると ネギタレをたっぷりかけるのでいいですが お弁当にはタレをたっぷりと
いうわけにはいかないので(どっちかいうと しみこませる感じ)鶏皮ブツブツが目立ちすぎるような。
鶏皮が苦手な人は拒否かもですね^^;
でも簡単で美味しいので 休日、早めに作って冷蔵庫で冷やして 夜ご飯前に盛り付けて頂く
という方が向いてるかも(汗


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by rinano3 | 2016-07-29 14:40 | お弁当 | Comments(0)

厚切りベーコンとカラーピーマンの炒め物弁当♪

こんにちは。

昨日のお弁当、夫のお弁当にはオクラの卵巻きが(オクラが固かった)オクラなしの卵巻きだけだったのが
私のブログを見てばれてしまい 夫より夕飯時 抗議が(笑
そういう時に限って見てるんですよね(ちっ)

さて、今日の画像は少し前になりますがマイ弁当です。
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☆さんまの塩焼き
☆厚切りベーコンとカラーピーマンの炒め物
☆かぼちゃのカレーソテー
☆ズッキーニと椎茸のオリーブ油焼き
☆ラディッシュ
☆きゅうりの即席漬け
☆お赤飯

この頃は我が家の畑ではズッキーニが最盛期でございました。
ズッキーニは癖がないぶん何でも使えますが 私は輪切りにしてオリーブ油で焼いて
軽く塩をふって食べるのが簡単でお気に入りです。
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by rinano3 | 2016-07-28 11:16 | お弁当 | Comments(0)

焼肉&オクラの卵巻き弁当♪

こんにちは。

昨晩、キッチンで片づけをしていたら三女が
「お母さん、ポケモンがおるよ♪見て見て、今から獲るから来て早く!」
と言われてゲットの様子を見学。
なんでも歩けば歩くほど ポケモンが出てくるそうだとかで その後 調子にのって二人で
家の周りをしばらくウロウロしました(不審者か)
残念ながら その後現れることはなかったのですが なるほどこういう事かと妙に納得しました(笑

さて本日の三女のお弁当です。
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☆焼肉
☆オクラの卵巻き
☆ひじきと枝豆入りひじき煮
☆ミニトマト
☆黒米ごはん

昨晩の焼肉時に味付きお肉が残っていたので それにピーマンを加えて(かさまし活動^^;)
お弁当の、メインに。

おすすめはこちらのオクラの卵巻き
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薄焼き卵を作って茹でたオクラを巻いて断面を切ったものです。
オクラは断面が可愛いので 竹輪の芯にしたりとお弁当向き食材です。
我が家では 只今 オクラ収穫中なので毎日何かしらにして食べてます。

あと今の時期、ひじき煮に枝豆を入れるのも彩りが綺麗になっておすすめです^^
ちなみに枝豆は 多めに茹でて冷凍ストックしておくと 小出しできて便利です^^
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by rinano3 | 2016-07-27 12:27 | お弁当 | Comments(2)

簡単豚しゃぶ弁当♪

こんにちは。
暑い日が続いています。

今日はお弁当を撮る時間がなかったので先週のお弁当を♪
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☆豚しゃぶ
☆卵焼き
☆コンニャク煮
☆ミニトマト
☆塩昆布のっけ玄米ご飯

久々にお弁当に豚しゃぶ登場。
レシピはこちら。
【材料】(2人分)
*豚肉(しゃぶしゃぶ用)     150g位
*胡瓜             100枚位
*塩               ひとつまみ
*コーン(冷食)         50g位   
*ポン酢             大さじ2
*白胡麻             大さじ1

*青ネギの緑の部分       2~3本位
*生姜                20g位
*お酒                ひとかけ
*塩                  少々

【作り方】
1、胡瓜は輪切りにして軽く塩もみをして5分位おいたら 水でさっと流して絞り水けをとります。
  冷凍コーンはお湯をかけて溶かし 水けをとっておきます。
2、お鍋に 半分くらいお水、青ネギ、スライスした生姜、お酒をいれて沸騰したら 豚肉を茹でます。
3、豚肉の色が変わって 茹であがったら取り出して冷まします。
4、お肉が冷めたら胡瓜とコーンも加えて ポン酢をかけて 混ぜて出来上がり。
  今回  白胡麻がなかったので入れていませんがあれば白胡麻もたっぷりかけ混ぜてください。

豚しゃぶ、今回は今が収穫真っ盛りの胡瓜との組み合わせで作りましたが 春は菜の花春キャベツや新玉ねぎなどなど
旬の食材でもおすすめです。
また夜ご飯用なら 食材も増やして彩りもよく大皿に盛り付けてもよいかなと思います。


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by rinano3 | 2016-07-25 15:51 | お弁当 | Comments(0)

朝食あれこれ♪

こんにちは。
こちら山口は暑い日が続いてます。

更新さぼってばかりで画像がたまってますが、今日は三女の朝食をあれこれ。
ダイエットが思うようにいかず「普通に三食きちんと食べる」と宣言した三女。
朝ごはんは自分が作ると言いだして この数週間は自分で作っています。

☆フレンチトースト♪
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市販の食パンの耳を使って作ったようです。

☆納豆アボガド丼♪
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                                         ☆ホットケーキ
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☆おにぎりセット
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                                          ☆フルーツヨーグルト
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☆レモントースト
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                                            ☆ベーグルサンド
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初めて作ったパンはベーグルになりました。ベーグルを前夜遅くにせっせと作っておりました。

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今朝、そろそろネタがつきてきた(笑)とぼやいてましたが それでも意外と楽しいそうな。
小さいころから食べることに興味がなかった三女ですが 人ってわからないもんですね~^^


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by rinano3 | 2016-07-22 13:07 | おうちごはん | Comments(0)

豚ばら肉の甘辛煮弁当&大阪、京都へ

こんにちは。
またまたプチご無沙汰です。

昨日の三女のお弁当。
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☆豚ばら肉の甘辛煮 
☆ゆで卵
☆かぼちゃと枝豆のマヨ和え(おすすめおかず)
☆ミニトマト
☆玄米ごはん

かぼちゃが我が家でも収穫出来始めまて毎日何かしらに使ってます。


さて 旅のお話を少し。
先日、今年2回目の次女のとこへ行ってきました。
今回の主な目的はこちら♪
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大阪城ホールであったスピッツ主催(と言うのか?)のロックフェス【ロックロックこんにちは】
私達は初めてでしたが 今年でなんと20回(20年です!)だそうです。
他の出演者さん達の影響か いつもよりちょっぴりアクティな草野さんで、それはそれで もう素敵でございました。
毎年開催されるのは知っていましたが 遠いし、都会だし、大きなホールだし、他の出演者の方もいるから
チケットとるのも大変だろうと最初からあきらめてたのですが 今回は娘達の好きな(私も)ラッドも
出演するとのことで同じくスピッツ、ラッド好きな妹から誘われて行く気になり、長女と三女は予定が合わなかったので
次女、妹、私の三人で行ってきました。

最終日は まずは京都の清水寺下の【 普門庵(ふもんあん)】さんへ。
お昼ごはんも食べず、こちらを頂きました。
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この画像は「楽しい?」と三女からラインが来て送ったもので「食べ過ぎやろ」と返信が来ましたが 
これは次女と私の2人分です(一応そこは言っておこうかと^^;)
他にもあれこれ話はつきませんが あっという間の2泊3日の旅でした。
来年も行けたらいいな~。
と言いつつ、春夏ときて次は秋の京都です^^(勝手に行く気満々)


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by rinano3 | 2016-07-16 14:31 | お弁当 | Comments(0)

大葉でさっぱり彩りもずく酢♪

こんにちは。
大雨の山口です。

今日は 夏向けのさっぱりおかずを一品。
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☆大葉でさっぱり彩りもずく酢(いいネーミングが思い浮かばず^^;)
【材料】(2人分位)
*もずく        100g
*胡瓜         小1本
*ラディッシュ     3個
*生姜          10g
*大葉          3枚
*ポン酢       大さじ3

胡瓜の代わりにオクラの輪切りでも可愛いと思います。
と、食材にあまりこだわりはないですが、大葉はできれば入れてほしいです。

【作り方】
1、胡瓜、ラディッシュは薄い輪切り、生姜と大葉は小さめの千切りにします。
2、ボウルに1ともずくを入れて、ポン酢を加えたら よーく混ぜたら出来上がり。

はい、簡単すぎてごめんなさい^^;
家でそろった夏野菜でとりあえず作ったら意外と美味しかったのでおすすめです。



ここのところ、ずっとダイエットをあれこれ試していた三女ですが 食事制限してる割には
体重が全然減らず。
そのうえ肌荒れがひどくなってきた。イライラするし、どうすればいいん?と言う事で
ついに原点に返り、普通にお母さんの作るごはんを食べることになりました。
なので、朝ご飯も夜ご飯もお弁当もサボり気味だったワタクシ、俄然張り切っております。

でも三女、先日買った礼服のサイズは7号ですよ。
ダイエットの必要あるのか??
必要なのは あなたでしょと心の声が叫んでますが聞こえないふりしてます。



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by rinano3 | 2016-07-08 14:24 | おうちごはん | Comments(2)

夏色お稲荷さんランチ♪

こんにちは。
プチお久しぶりです。

今日は先ほど夫が先ほど食べたお昼ご飯を。
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☆夏色お稲荷さん
☆卵焼き
☆焼き鮭
☆ラディッシュ
枝豆が入れば どこか夏っぽいと勝手に思っているワタクシ。
ひじきと枝豆の混ぜご飯の、この組み合わせは夏色なんぞと呼んでおります^^;
このお稲荷さん。
市販で味のついたお揚げに ひじきと枝豆を混ぜた混ぜご飯をしっかりつめただけです。



スマホに変えて早1年ちょっと。
以前にもお話したかと思いますが未だに文字を打つ(?)のに慣れず 予測変換を指したつもりが
全く見当違いの漢字を入力したり 間違いが多くて時間がかかります。
娘達とのグループラインとか 返事を打っている間にどんどん話が進んで行ったりして焦ります。
先日は 友達とのラインで
『11時なら帰ってます』と送ったつもりが後で見ると
『11痔なら帰ってます』
と送っておりました。ひえー痔って!
ちなみにそんな私をよく知っているお友達 そこスルーでした。
慣れる日が来る気がしないこの頃です^^;



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by rinano3 | 2016-07-02 13:29 | おうちごはん | Comments(2)