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カテゴリ:お弁当( 688 )

うな卵ニラ弁当♪

こんにちは☆

昨晩は 土用の丑の日。 
うなぎを食べたおうちも多かったのではと 思います。
我が家も お魚調達係りの父が うなぎを買ってきたので
家族みんなでちびちびと分け合って食べました^^; 

長女のお弁当です。
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☆うな卵ニラごはん
☆鶏の南蛮漬け(昨晩のおかずから)
☆胡瓜、もやし、ズッキーニのナムル
☆ウインナー(コーンのせ)
☆じゃがいもの煮物
☆そら豆(茹でてお塩)
☆ミニトマト

卵、ニラをそれぞれ炒めて ごはんにのせて うなぎをのせました。
飾りに冷凍ストックしていた人参も♪
スタミナ弁当だー(笑

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by rinano3 | 2010-07-27 13:18 | お弁当

ガッツリてんこもり弁当♪

こんにちは☆

今朝は 頼まれお弁当です。
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☆ピザ(ベーコン、玉ねぎ、ゆで卵、ピーマン&シラスマヨ)


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☆オール唐揚げ(鶏手羽元、手羽先&ポテト&かぼちゃ)&ミニトマト


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☆豚肉のトマト煮込み
☆胡瓜とミニトマトの中華風和え
☆ちくわイン おくら
☆ウインナーのパイ巻き
☆パイナップル
とにかくガッツリで!との事だったので かなりガッツリ肉食系にしてみました♪

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さてさて 昨日はお話したように長女の成人式の前撮りに行きました。
長女はバイトだったのですが 早めに切り上げシャワーも浴びて いざ出発と言うときになって
着物も帯も、ほかもろもろの一式がない!
もともと母が管理していて かなり前に用意は準備万端にしていたはずなのに!
朝 母には わかるように出しておいてと頼んでいたので すっかりのんびりしていた私。
当の母は 知らない間に自転車で出かけて不在。
少し離れたお友達のおうちへ行くと言っていたので電話をするも どなたもでない。
とりあえず借り物の着物だけは着られるので仕方なく家をでました(それも約束の時間をちょっと経過)
事情をお話して 借り物の方から撮影することになりました。
お店の方の 『〇時までなら大丈夫ですよ』と言うタイムリミットも過ぎてあきらめてた頃に
やっと母から『ごめーん 今から着物を持っていく』と連絡が入る。
お店の方にお話して なんとか2着目の着物も着させてもらうことになりました。
結局 一番ご迷惑をかけたのは写真屋さん。
帰る時は営業時間を過ぎてしまいました。
わがままを聞いてくださり とても親切に対応してくださって感謝感謝でした。 
おかげで 母に長女の振袖姿も見せられたし 大満足でした。

こちらが 借り物(最近のは 華やかで可愛らしいですよね)
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こちらは 私と妹が何度も着た振袖(20数年前のもの)
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やっぱり 地味ですが なんていうか親子で着れたというのは なぜだかすごく嬉しiかった^^
母にも いい誕生日プレゼントになったのではと思います。

余談)
すぐに出来上がりの写真をモニターでみて セレクトしていくのですが 『可愛い 可愛い♪』を連呼したため ついてきた三女から小さくこづかれ、冷たい目で見られてしまいました。
知らないうちに親バカモード全開でした(汗


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by rinano3 | 2010-07-12 11:50 | お弁当

チキン南蛮&エビチリ風バーガー♪

こんにちは☆

今日から通常のお店出勤です。
まだ足の腫れは あるのでボチボチ、様子を見ながらやっていこうと思います。
皆さん、温かいお言葉ありがとうございました。

昨晩は三女のリクエストで【チキン南蛮】(具合が悪くなる前に言われてて 作れなかったので)
チキン南蛮を見ていたら 明日のお弁当は【ハンバーガー】が いいかもと思い始めて
まずは バンズを焼きました。
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ちょっと 焼きすぎ(><)

ハンバーガーに☆(バンズを切るのが なかなか綺麗に出来なかった)
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こっち☆
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中身は
☆チキン南蛮、卵マヨ、紫玉ねぎ、キャベツ
☆エビチリ風、アボガド、ミニトマト、サラダ菜

エビチリ風は 生姜、少量(お弁当だから)のにんにくを微塵切りにして
フライパンに油を入れて弱火で炒めます。
香りがたってきたら みじん切りの玉ねぎも加えて中火で しばらく炒めます。
皮をむいた海老を加えて 色が赤くなったら お砂糖、みりん、お酢、お酒、塩少々を
加えて炒めて 出来上がり。
うちは 辛いの苦手な娘が二人いるので いつもこんな甘酢系です^^
エビチリ風に アボガドの組み合わせ、どうかな~?

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by rinano3 | 2010-07-05 12:06 | お弁当

手羽先の塩焼き他もろもろ弁当♪

こんにちは。
どっぷり梅雨ですね~^^

さて今朝は頼まれ弁当です。
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☆手羽先の塩焼き
☆とうもろこし
☆春雨サラダ
☆ミニトマト
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☆豚薄きり肉ときゅうりのポン酢和え
☆卵マヨのハム巻き
☆餃子の皮で紫蘇、チーズ巻き揚げ、さやえんどう巻き揚げ
☆山芋のピザ風(リクエスト)
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☆ケーク・サレ
☆甘夏のミントシロップ漬け(かなり前ですが さいこさんから教わりました)さくらんぼ

と以上、おかずは 定番ばかりです^^;
詰めるの難しい(><)


アボガドの種から芽が出ました。
いつも小さな鉢に植えて家の中の置いていたのですが これは駄目元で外においていました。
ある日、ひょんと葉らしきものが出てきて、めきめき大きくなりました。
お店で買って食べたアボガドの種から こんな素敵な葉っぱが出てくるなんて感慨深いわ(笑
感動してたら
父曰く 「葉っぱが出来ても そんなに簡単に実はならんじゃろう」
いや あのそこまで期待してませんから^^;

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by rinano3 | 2010-06-21 10:42 | お弁当

かぼちゃのコロッケ他もろもろ弁当♪(追記)

こんにちは☆
先ほどから 雨が降ってきました。
入梅も近いのかな~。

さて本日は また とある方からの頼まれ弁当②です(詳しいお話ができなくて すみません)
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☆手羽先の塩焼き&しょうゆたれ焼き(ご要望)
☆長芋のピザ風
☆オクラのハム巻き
☆ミニトマト
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↓☆フランスパンのポテトサラダ詰め(前回からのリクエスト)
☆チョコマフィン
☆アメリカンチェリー
ポテトサラダには ジャガイモ、胡瓜、紫玉ねぎ、ソーセージ、ゆで卵が入ってます。
具がたくさんだと より美味しいみたい^^

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↓☆かぼちゃのコロッケ(チーズ入り)
☆煮卵
☆鶏肉の甘酢煮
☆牛蒡とひじきのマヨサラダ
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牛蒡とひじきのマヨサラダは 一緒に茹でる(塩少々)と早いです。
茹でたてに 少しお醤油をたらします。
粗熱がとれて すりゴマを混ぜてマヨネーズで和えたら出来上がり。

↓お弁当箱に入りきらなかったので さつまいものチップスは小袋に。チョコマフィンも♪
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大きなお弁当箱におかずを詰めるのは またよりいっそう難しかったです(><)

知ってる人は知っている 我が家の定番おかずばかりでした^^;
とはいえ どどーっと後から疲れがやってきます^^;

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by rinano3 | 2010-06-07 13:34 | お弁当

豚バラでニラ巻き弁当♪

おはようございます。
なんだか またまた肌寒いですね。

次女のお弁当です。あっちから
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☆豚バラのニラ、人参巻き
☆ゆで卵
☆さつまいもの蜂蜜煮
☆筍の煮物(昨晩のおかず)
☆春雨、きゅうり、小エビの酢の物(キャベツのうまだれ)
☆ミニトマト、きゅうりのピック
☆しそわかめ(市販)ごはんに チーズ、ハムのせ
今日は ちょっとヘルシー?
物足りなかったらすみません(って ここで謝ってもねー^^;)

2番目に家を出る次女、行ったと思ったら玄関で「自転車がパンクしてる」(今週2度目(ーー;)
と言うので急遽、車で駅まで連れて行きました。
前回は1本電車を遅らせたのですが今回は補習があるので
これを逃すと困るというので慌てて出発。
花柄のパジャマに半そでのタンガリーシャツ(その場にあったので羽織る)という
恐ろしい姿で運転。
バスの運転手さん 上から見ないで~!(見られてないとは思うけど^^;)とか
ここで何かあったら 外には出れん!絶対出れん!とドキドキしながらの行き帰りでした。

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by rinano3 | 2010-05-27 10:25 | お弁当

ワインにあうお弁当♪

おはようございます♪
今日は半そででもいいような陽気になりました。
週末、お店の展示会で珍しくお仕事らしき事をしておりました^^;
更新やお返事が遅くなってすみませんでした。 

今日のお弁当はスペシャルです(笑
とある方に ワインのつまみになるようなお弁当を頼まれて それなりに作ってみました。 
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☆豚肉のトマト煮込み
☆うずらのミートローフ
☆パプリカのマリネカップ
☆長芋の龍田揚げ
☆しいたけのピザ風
☆ミニトマト きゅうりのピック(今回は つまようじ^^;)
スペシャルなんて言ってしまいましたが知ってる人は知っている(笑
メニューは我が家の定番ばかり^^;

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☆フランスパンのポテトサラダ詰め
☆ウインナーのパイ巻き
☆グレープフルーツ
スイーツも♪
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リクエストで アップルパイです。

昨晩、アップルパイを焼き下準備をして寝たのは12時を過ぎ、今朝は心配で4時起きで作りました。
家族以外の人に食べてもらうのは 滅多にないのでちょっと緊張。。
朝、お渡しして ほっとしました。

喜んでもらえるといいなー。

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by rinano3 | 2010-05-17 10:45 | お弁当

チョコスティックパン&にぎり寿司♪

こんにちは☆
今日も 気持ちのいいお天気です。

高校生の次女、三女はテスト期間に入り、お弁当はお休み。
長女(学生)は授業ではなくスポーツ大会(?)のようなものがあるらしく
「簡単に食べられるパンがいい」と言われて ちょっと早起きしてパンを焼きました。
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☆チョコスティックパン(形が 手作りって感じ^^;)
☆手前、ハム、コーンパン
☆奥、 ハムチーズパン(丸くのばした生地にハムとチーズをのせて巻き、真ん中に包丁で切れ目をいれます。不細工なので奥に(笑)


おまけ
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母の日に 父が作った にぎり寿司です。
これとほぼ同じ容器に もう一皿。。

はっきり いつからか記憶にないのですが 母の日と母の誕生日には
父が にぎり寿司を作るのが定番になってます。
朝から 海老、イカの下ごしらえをして卵焼きを焼き 午後早めに ゆっくりと時間をかけて
一つ一つ、作っています。
母は幸せな人だな~といつも思います。

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by rinano3 | 2010-05-14 11:06 | お弁当