キッチンダイアリー

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卵のお揚げ煮弁当♪

こんにちは。

本日の夫弁当♪
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☆卵のお揚げ煮
☆焼き鮭
☆ささみとキャベツのポン酢胡麻和え
☆ミニトマト&茄子の辛子漬け
☆梅干し&黒ゴマごはん

卵のお揚げ煮のレシピはこちら☆
【材料】(4個分)
*お揚げ   正方形のもの4枚
*卵      4個
*砂糖    大さじ1
*みりん   大さじ2
*酒      大さじ1
*醤油    大さじ2
*水      100cc

【作り方】
1、油揚げにさっと熱湯をかけて油抜きをしたら 四角の1片だけ包丁で切り 空洞を作ります(4枚する)
2、卵を1つずつ 1の中にそっと入れて 切れ目を巾着状にして爪楊枝でとめます。
3、片手鍋に、お砂糖、みりん、酒、醤油、水をいれたら 1度煮たたせます。
4、3の火を弱めて、2をそっと入れていきます。
5、中火で3分、ひっくり返してまた3分煮ます(蓋をします)
6、中の黄身がぐらついてないようだったら完了です。
*出来ればそのまましばらく置いて味をしませるのがよいかと思います。
7、お弁当に詰める時に 半分に切ります。
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何気になんでもスポーツ観戦が好きなワタクシ、連夜、リモコンをあっちこっちポチポチしながら
オリンピックを楽しませてもらってます。
昨日はゴルフから始まり、レスリング、バドミントン、途中シンクロとバドミントンを行ったり来たり、
そしてまたレスリングと途中時々寝落ちしながらもお布団に入って寝たのは3時、起きたのは いつもの目覚まし時間の4時55分でした。
ダブルスのバドミントンは 最終セットの終盤、もう見ていられなくなり テレビを消し、それを見ていた夫が
またテレビをつけて 私「やめてー」夫「最後までちゃんと見んと」と もうちょっとで夫婦喧嘩勃発しそうでした(苦笑
ただひたむきに頑張る人の姿って どうしてあんなに感動するのでしょう。
月並みですが 選手の皆さん、お疲れさま。
たくさんの感動をありがとうございます。

おまけ。
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朝、5時20分ごろ。お月様がおりました。
まだまだ暑い日が続いてますが 確実に夜明けが遅くなってきてます。


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by rinano3 | 2016-08-19 14:18 | お弁当 | Comments(0)