キッチンダイアリー

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ごろごろ夏野菜のチキンカレー&オニオン座さん♪

こんにちは。
ついに梅雨明けきた?と感じるような日です。
朝のお散歩中、そんな気配を感じたせいか お昼ごはんは夏野菜(要はうちの畑で採れるもの)を使ったカレーに決定。

夏野菜のチキンカレー♪
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深めのフライパンにニンニクスライスを油で炒め、香りがたったら、塩胡椒をしておいた鶏手羽元を
さっと炒めます。
手羽元の表面に焼き色がついたら取り出し、油を少しくわえて 薄切りにした玉ねぎ、人参を入れてよく炒めます。
皮をところどころむいて輪切りにしたズッキーニ、茄子、しめじを加えて、カレー粉、クミン(なぜか冷蔵庫にあった)を入れて赤ワインカップ50㏄位、水をひたひた位に入れて蓋をします。
強火で煮立ったら アクをとり弱火で10分。
味をみてお塩少々を入れます。
この時点でちょっと さらさらだったので更に7分位また煮ました。
一旦火を止めて 市販のカレーのルーを1個入れて溶かし混ぜ 蓋をとってごく弱火にして
5分位煮詰めます。
お皿に玄米ご飯をよそってカレーを盛ったら仕上げにオクラをのせて かぼちゃ(トースターで焼く)
茄子の焼いたものを側において出来上がり。
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あっさりめの味です^^


そしてカレーと言えば先日、次女のおすすめで山口市のカレー屋さんへ行ってきました。
場所は中市町のパーキングの後ろ側の路地に何気にある『オニオン座』さん。
次女、以前に行った事があったそうで 今回大阪から帰省(夏休み休暇で帰ってました)したら
ここに行きたいと思っていたようです。
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チキンカレーにアイスチャイ(次女はマンゴーラッシー)
こちらのカレーは小さなサイズだそうですが十分ボリューミー。
ほどよい辛さでとても美味しかったです。
アイスチャイ(只今マイブーム)も 個人的にはおすすめです。
お店の方も 優しい雰囲気でとても感じのいい方でした。
また行きたいお店が増えました♪


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by rinano3 | 2015-07-18 13:15 | おうちごはん