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筍の混ぜご飯お弁当♪

お花見&行楽弁当!春の食材を使った料理

こんにちは。

本日のお弁当は こんな感じで^^
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炊き込みではなく得意の混ぜご飯です^^;
【材料】
*茹で筍     200g
*人参       30g
*お揚げ     1/2~1枚

*お醤油     大さじ2半
*お砂糖     大さじ1
*みりん     大さじ1
*お酒      大さじ1
*塩        少々
*お水      50cc

*ごはん    お茶碗4杯分位
*木の芽    数枚

【作り方】
1、茹で筍は飾り用のを数枚切って残りは、いちょう切り(人参も)、油揚げは さっと熱湯をかけて
  油抜きして(これで冷凍しておくと次すぐ使えます)小さめに切ります。

2、お鍋に↑をいれて 焦げないように数分炒めます。

3、2にお砂糖を入れて炒め、残りの調味料も入れて炒めたらお水を加えて蓋をします。

4、ふつふつとなったら中火で5~7分位煮ます。

5、蓋を取り、ごはんをお茶碗4杯分投入して蓋をして暫くおきます。

6、最後にお塩で味を調整してください。

7、飾り用の筍と木の芽を飾って出来上がり。

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今朝は随分と寒かったので、やや厚手の服を着たら 日中は暑い。
寒暖の差が激しいようです(これから雨も降るらしい)
私と三女は地区の運動会に出る予定なので ココだけの話、雨が降ってくれることをひそかに所望(小声)
皆さん よい週末を♪

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お花見に、行楽弁当持って出かけよー(*^_^*)
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by rinano3 | 2015-04-18 16:36 | お弁当