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ほうれん草の卵巻き&鶏照り焼き弁当♪

こんにちは。
晴れてはいるものの寒いです。

昨日のお弁当ですが^^;
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☆ほうれん草の卵巻き
☆鶏照りやき(前夜のおかずから)
☆粉ふき芋
☆ハム
☆りんご
☆梅干しのっけごはん

夫の実家からほうれん草をもらったので 久々の卵巻きを作ってみました。
【材料】(3本分)
*ほうれん草  1束(アバウトすぎてすみません)
*卵        3個
*お砂糖    小さじ1
*塩       ひとつまみ

【レシピ】
1、ほうれん草を お塩の入った熱湯で茹でて冷まします。
2、卵を溶いてお砂糖を加え よく混ぜます。
3、小さめのフライパンに油をひいて熱したら 2を流し 薄焼き卵を作ります(全部で3枚)
4、3が冷めたら広げて1のほうれん草をのせてくるくる巻き、しばらくおきます。
5、数分後、4を幅3、4センチ位に切って出来上がり。

気が付けば1月も7日
七草がゆですね。
年末年始、暴飲暴食だったのでちょうどいいかも^^;


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by rinano3 | 2015-01-07 12:20 | お弁当