キッチンダイアリー

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ピタパンでサンドイッチ弁当♪

こんにちは。

今日はパンを焼いてサンドイッチのお弁当にしました♪(こちらは夫と私の2人分)
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サンドイッチ♪(卵マヨ、カレー、アボガドとベーコン、椎茸炒め)
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蓮根チップ♪(娘達が食べてて 知らない間にちょっとになってたー(T_T)
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林檎のケーキ♪(山本ゆりさんのレシピから)
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ほうれん草と人参とコーンのポン酢和え♪
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もう1種類のパンは sincoさんが作ってらしたひよこ豆とチーズが入ったものを真似して作ったプチ丸パン。
うまくおさまらないので包丁で切ってます。

ほうれん草と人参とコーンのポン酢和えレシピ♪
【材料】(3~4人分くらい)
*ほうれん草   2束
*人参      30g位
*コーン     20g位
*ポン酢     ひとかけ(すみません^^;)

【作り方】
1、薄く千切りにした人参を塩を入れた熱湯の中にいれて すぐに取り出し冷水で冷まします。
 そのお湯の中に ほうれん草を芯の方から入れて茹でます。
2、水切りをしたほうれん草、人参、コーンをボウルに入れて ポン酢をひとかけして
 よく混ぜて出来上がり。

*今回はヘルシーめなつもりでポン酢にしましたが マヨネーズや
 おうちにある好きなドレッシングで混ぜてもいいと思います。


昨日は次女がこっちで友達と女子会することになったから(お隣の市で一人暮らし学生)と
送迎を頼まれ 寝るに寝られないので林檎のケーキを久しぶりに焼きました。
オーブンに入れて60分、自分の中ではその間に迎えに来てメールがくる予定でしたが
『〇〇ちゃんが今日は飲まないから送ってくれるって』とメールが来る。

……もうちょっと早くしてほしかった(><)
オーブンを見るとまだ残り時間はあと40分。
今更 寝るに寝られず焼き上がるまで待って 冷めて型を抜くまですませて就寝。

次女は今朝早くこちらから学校へ行きました。
サンドイッチも間に合ってよかった^^


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by rinano3 | 2014-01-09 10:45 | お弁当とおうちパン