キッチンダイアリー

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野菜の牛肉巻き弁当&栗ごはん♪

おはようございます。
週末からずっと曇り時々雨が続いてます。

今日の夫弁当♪
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☆野菜の牛肉巻き
☆卵焼き
☆もやし、水菜と海老のナムル風
☆蓮根の煮物
☆ミニトマト
☆ゆかりふりかけごはん

一人暮らしをしていた長女が 3か月だけ家にもどって来ることになり出勤時間が
三女より早いので 起床時間が5時半から5時になり、あまちゃんを見ていた15分が
ぽっかり空いてやや余裕(笑
その割には お弁当のおかずやや少なめですな^^;

牛肉巻きの味付けは 甘辛醤油焼きが一番好きですが 
今日は煮物で味付けがかぶるので 焼肉のたれにおまかせです。

野菜の牛肉巻きレシピ
【材料】(2個分)
*薄切り牛肉    2枚
*人参        2本
*いんげん     2本
*小麦粉      適量
*塩胡椒      少々
*お酒       小さじ1
*焼肉のたれ   適量


【作り方】
1、人参は拍子切り、いんげんを塩茹でします(一度 まとめて茹でて冷凍ストックしておくと便利です)

2、塩胡椒しておいた牛肉を広げ 小麦粉を薄くかけます。

3、牛肉の上の端に 人参、いんげんをのせてクルクル巻きます。
  巻き終わりに 小麦粉をしっかりめにつけてよく巻いておきます。

4、フライパンに油をひいて中火で熱して ↑のとじめを下にして焼きます。
  
5、ころがして 焼き色がついたらお酒をふって 蓋をして3分位おきます

6、ふたをとり、焼肉のたれをふって照り焼いたら出来上がり。


こちらは 少し前になりますが炊いた栗ごはん♪a0162330_1021846.jpg
明日から10月ですね。
今月は三女の誕生日や 友達のみさちゃんの誕生日もあるし 長女もしばらくうちにいるし、
(あっお店の売り出しも)色々と元気に頑張らねば☆


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by rinano3 | 2013-09-30 10:04 | お弁当