キッチンダイアリー

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豚肉のトマト煮込み弁当&奈のはさん♪

こんにちは。
7月になりました。
1週間も始まりですね。

では本日のお弁当。
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☆豚肉のトマト煮込み
(昨晩のおかずから)
☆卵焼き
☆牛蒡のきんぴら
☆ひじきと枝豆、黄色パプリカのドレッシング和え
☆明太マヨ和えの長いもの簡単春巻き
☆ミニトマト
☆ゆかりふりかけごはん

トマト煮込みは 鶏肉でもよく作る定番おかず。
フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ 香りがしてきたら 
塩胡椒して うすく小麦粉をまぶした豚肉を おきます。
両面に焼き目がついたらいったん取り出し、玉ねぎ、ズッキーニを炒めます。
しんなりしてきたら ↑の豚肉をまた入れます。
2,3分炒めたら 生のトマト1個をざく切りにしたもの、トマトケチャップ(大さじ2位)、
コンソメの素(半個)赤ワインカップ1/4位のお水も(あとからトマトの水分が出てくるので なるべく少なめ)入れます。
蓋をして弱火で7~8分煮込みます。
仕上げに味をみて 酸味が強いようなら少し、お砂糖を加えたり お塩で調整したら出来上がり。

昨日は予定通り、次女のところへ行きました。
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お 店で咲いてる あじさいも連れていく♪
「荷物多いのに花まで持ってきたん?」
とあきれ顔で言われましたが いやいや毎日の生活に潤いというか花は大事でしょ^^

山口市内を あちこちお買い物してランチはこちら。
ヘルシー?
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やっぱりこってり系や揚げ物も好きなの^^;
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大内にいつの間にかできた【奈のは】さん お野菜中心のヘルシーメニューが多い食べ放題のお店です。
本当は 【l珈紋】(かもん)さんへ行くつもりでしたが 駐車場がいっぱいであきらめました。
久しぶりに行きたかったので残念。

次女の元気そうな顔も見られて いつものようにたわいない話(富士山とか こんな男子はダメとか 焼酎の美味しさがわかったとか(おい)居酒屋さんでの酔っ払いサラリーマンに遭遇した話とか実習の話とか、身内ネタとか)ばかりでしたが 楽しい1日でした。
ありがと~。
洋服やらなんやら予定外で買わされたけど、まっいいか(ぼそ


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by rinano3 | 2013-07-01 10:36 | お弁当