キッチンダイアリー

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鶏とペンネのトマト煮込み弁当♪

こんにちは。
お返事が後手後手になってて すみません。

今日のお弁当です。
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☆鶏とペンネのトマト煮込み
☆卵焼き
☆ベーコンの胡瓜巻き
☆ごぼうとひじきの胡麻マヨサラダ
☆赤パプリカとさやえんどうの明太子炒め
☆明太子黒ゴマふりかけごはん

昨晩は久しぶりに鶏のトマト煮込みを作りました。
我が家の簡単トマト煮込みのレシピを。
フライパンに、オリーブ油、にんにくのスライスを入れて火にかけます。
ニンニクの香りがしてきたら 一口大に切った鶏肉に薄く小麦粉をまぶしたものを入れて焼きます。
(*鶏肉は朝から塩麹に漬けてました)
両面に焼き目がついたらいったん取り出し、玉ねぎをいれて炒めます。
玉ねぎに軽く火が通ったら エリンギ、しめじを加えてまた炒めます。
お肉をもどして、塩胡椒します。

ざく切りにしたトマト(冷凍ストック)、ケチャップ、赤ワイン、お水を ひたひたよりやや少なめに(後からトマトに水気が出るので)入れて 煮立つまで中火で数分。
煮立ったら蓋をして 弱火の7分位煮込みます。
塩胡椒で味を見て出来上がり。

今朝は それに茹でたペンネを加えて オリーブ油をかけ粉チーズを しっかり混ぜ混ぜ。
お弁当に詰めたらブラックオリーブとえんどう豆をのせて出来上がり。
手抜きメインですがお許しを^^;

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昨日、次女とお出かけした時のお話をもう一つ(これがねー)

酒屋さんを訪ねた時、ワインを選ぶのに二人であれこれ会話をして、お店の方にも教えてもらい
結局 お店の方おすすめのワイン白赤を1本ずつ買いました。
レジでお店の方(60代位の女性)が
「ご兄弟ですか?」
訪ねられ
『えっ』ととまどっていると
「えっと (この人)調子にのるので言わないでください」
と次女(笑)

いやあ、お店の人の言葉より この娘の言葉に驚いたわー(苦笑 
ワタクシ、よっぽどにやけてたのでしょうか。
色んな意味で 衝撃の一言でした^^;


♪ご訪問、ありがとうございます。
日々、すごく励まされてます。


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Commented by sinco1111 at 2013-05-21 06:29
次女ちゃんと、ご兄弟ですか?
なんて聞かれるだなんて、よっぽど、もかママさんって、若くて綺麗なママさんなんでしょうね〜
お弁当にま、その素敵なセンスがいっぱいに溢れていますもん♥

いいな〜若い娘ちゃんとデート出来たりとか…

鶏肉のトマト煮込みは、私も、だーーーい好きな料理です。
エリンギは、入れたことなかったわ
合いそうですね、ペンネと合わせるのも、いいですね。

Commented at 2013-05-21 08:42 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by モカ at 2013-05-22 15:16 x
♪sincoさん こちらにもありがとうございます。

いえいえ 若くて綺麗はないです^^;
次女がちょっと大人っぽいので たぶん 歳の離れたお姉さんみたいに思われたのではないかと。
それにお酒の話で盛り上がってたし(笑
次女とは 興味があるとこが同じなとこが多くて(お互い食いしん坊とか雑貨好きとか)行動を一緒にすることも多いです。
これが息子だったら デートになるのにね^^

sincoさんと嗜好が一緒なとこが多くて嬉しいです。
トマト煮込み、美味しいですよね。
パスタもいいけどペンネもおすすめです。
Commented by モカ at 2013-05-22 15:21 x
♪鍵コメさま コメントありがとうございます。

見つけてくださってまた温かいコメントを頂き とっても嬉しいです。
途中、息切れな時期もありましたが 続けててよかったです。

えっとメッセージ、送ろうかと思ったのですが そちらをお探しできなくて。色々検索してみたのですが、ごめんなさい。
すみません、よかったらリンクかブログのアドレス教えていただけませんでしょうか?
Commented at 2013-05-22 20:18 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by rinano3 at 2013-05-25 14:08
モカです。
♪鍵コメさま こちらこそありがとうございます。

まずは すぐにそちらへ行ってきました。
薔薇が 素敵ですね。
全国的に お花があふれているんだな~と思うと嬉しくなりました^^

お返事が遅くなったりつたないお話ばかりですが
こちらこそ宜しくお願いします。
by rinano3 | 2013-05-20 10:52 | お弁当 | Comments(6)