キッチンダイアリー

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ささみロール弁当♪

こんにちは。
昨日は上着なしでも大丈夫だったのに 今日は晴れてるわりには寒い気がします(><)
花粉症の三女は 鼻水が出る(失礼)とティッシュが手放せない状態。

夫弁当です。
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☆ささみロール(ほうれん草と人参・梅肉と海苔)
☆卵焼き
☆ウインナー
☆里芋、蓮根の煮物
☆ささがき牛蒡とお豆のサラダ
☆ミニトマト
☆ごま塩ふりかけごはん

ささみロールは 昨晩のおかずのとりおきです。
茹でたほうれん草、人参バージョンと 梅干しの梅肉のみと海苔バージョンの
2種類を作ってみました。
塩胡椒して 麺棒でたたいて広げた(叩きすぎに注意)ささみに
小麦粉を薄くかけて具をのせて巻き巻き。
油をしいたフライパンに 巻き終わりを下にして焼き、
どの表面にも焼き色がつくように回し焼きします。
お酒をかけて蓋をして 約5分位蒸し焼き状態にします。
蓋を取り、お砂糖、みりん、しょうゆをかけて照り焼きにして出来上がり。

個人的にお気に入りなのは 牛蒡とお豆のサラダ。
今回は 茹でたささがき牛蒡とブロッコリー、市販のお豆を一緒にして
胡麻ドレッシングで和えました。
ツナ缶をプラスすると グレードアップですが今回は ちょっとヘルシーに。

今朝も張り切ってお弁当を作っていたら 「あっお母さん 今日お弁当いらないから」
と三女のお言葉。
テンションは一気にしぼみましたが(しゅるしゅる音がした・笑)
おかずは ほとんど出来ておりました(悲


はて これは何でしょう?
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よもぎのもち米です。
そして おはぎになりました♪
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お彼岸だったので母が作りました。
昨日もバタバタしてましたが、久しぶりにお墓参りにも行けてよかったです。
ご先祖さま ありがとう^^



♪読んでくださってありがとうございます。
ご面倒だと思いますが ポチしてもらえる嬉しいです。



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by rinano3 | 2013-03-21 10:34 | お弁当