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豚の角煮からの~竜田揚げ弁当♪

こんにちは。

本日のお弁当♪
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☆竜田揚げ(豚の角煮&蓮根)
☆煮卵(前夜のおかずから)
☆椎茸、ピーマン、ハム炒め
☆大根の梅干しのせ巻き
☆かぼちゃと枝豆のマヨサラダ
☆林檎
☆海苔ごはん

三女用♪
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前夜のおかずを色々使ったので ちょっと時間的にも余裕ができて
ごはんを おむすびにしてみました。
すると 詰め方に四苦八苦 結局時間がかかったという^^;

日曜日の朝、圧力鍋で豚の角煮を作り、茹で卵を投入。
夜ごはんに頂きました。

今朝は そのお肉と蓮根に片栗粉をまぶして 竜田揚げに。
ちらっと つまみ食いしたけど 味がよくしみて美味しかったです^^

大根の梅干しのせ巻きは 大根をピーラーでそぎ、暫く塩につけておきます。
水で流し、水気をとり 小さく切ったゆずの皮を入れてまぜておきます。
重ねてくるくる巻き、梅干しをのせました。

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by rinano3 | 2012-11-26 10:31 | お弁当