キッチンダイアリー

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簡単ドリア風弁当♪

こんにちは。

本日は 大人女子弁です。
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簡単ドリア♪
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☆ドリア風
☆茄子のソテー
☆豚肉のトマトケチャップ煮込み
☆ゆで卵
☆ほうれん草の おかかポン酢和え
☆ミニトマト
☆林檎

女子弁にしては 量が多いでしょうか?^^;

昨日のご飯が あまりにも残っていたので今朝は炊かず 冷ごはんをドリアにしました。
ドリアと言っても クリーム煮の冷凍ストックを解凍したものを利用。
ご飯に トースターで焼いて一口大に切ったベーコンを、塩胡椒少々を混ぜて
↑のクリーム煮を入れて混ぜ、とろけるチーズをのせてトースターで焼きました。

トマトケチャップ煮込みは 前夜に塩麹に漬けておいた豚ロース肉を炒め
両面に焦げ目がついたら中火にして おろし玉ねぎを加え、ケチャップ、赤ワイン
バルサミコ酢、みりん、はちみつ、お砂糖を入れて煮立ったら 弱火にして7~8分煮込みます。
仕上げに 牛乳(または生クリーム)を加えて 味を整えます。

茄子は オリーブ油で焼いて軽く塩をかけてます。

三女のお弁当♪
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こちらは お弁当箱が小さいので うずらのゆで卵、嫌いな茄子は入れてません。


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by rinano3 | 2012-10-26 12:00 | お弁当