キッチンダイアリー

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うずらのスコッチエッグ弁当♪

こんにちは^^


今日は 次女、三女と2人分のお弁当を♪
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*うずらのスコッチエッグ
*人参グラッセ
*ちくわの梅干し巻き
*蓮根のきんぴら風(冷凍ストック)
*赤パプリカと もやしのナムル風
*ミニトマト
*鮭わかめふりかけごはん

7人家族の我が家。
ハンバーグにするには ちょっと量が少ない合びきミンチがありまして
それを補うにはどうしたものかと考えて【スコッチエッグ】が浮かびました(お~我ながらナイス)

夜ごはんは 普通のゆで卵をくるみ 揚げずにフライパンで焼きました。
その時に うずらのゆで卵を お肉にくるんで丸めるまでを準備して冷蔵庫に。
朝は、衣をつけて揚げるだけだったので 面倒な揚げ物も比較的短時間で出来ました。

ただ 4個作って二つは半分に切っても 卵が半分の切れ目にならず
リスクありなので多めに作ることをおすすめします(笑

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by rinano3 | 2012-05-23 11:06 | お弁当