キッチンダイアリー

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鶏肉のカシューナッツ炒め弁当♪

こんにちは^^
またまた 寒い日です(><)

三女のお弁当です♪
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おっと、ミニトマトを忘れるとこでした^^;
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☆鶏肉のカシューナッツ炒め
☆餃子の皮で黄身包み
☆コンニャクと人参の煮物
☆じゃが芋の明太子和え
☆もやしの梅干し和え(カシューナッツ炒めの端っこに あるはずなんだけど見えてない^^;)
☆ミニトマト
☆黒米ごはん(明太子のせ)

朝、パンを食べて明太子が食べられなかった三女が 
ごはんにいっぱい明太子を入れてというので めいっぱい(笑

鶏肉とカシューナッツの炒め物が なぜかどうしても作りたくなって
また また 思いつきでなんとか作ってみました。

鶏肉は 一口大に切って、ボールにいれて 塩・胡椒・中華の素(粒)・酒を
加えて もみ込み しばらくおきます。
生姜、にんにくの微塵切りをフライパンにいれて ごま油で香りが出るまで
弱火で炒めます。
鶏肉に小麦粉を薄くまぶして強火で両面を炒め、
椎茸、赤ピーマンも加えて中火で炒めます。
火が通ったら カシューナッツ、茹でたブロッコリーを加えてなじませます。
最後に味をみて お好みで お塩、お醤油などを加えてもいいかと思います。
(私はカシューナッツの塩気があるので ほとんど加えませんでした)
お昼に食べるのが楽しみです♪

いつにも増して ゴチャゴチャに なっちゃいましたが食べたいおかず優先です^^

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Commented by あき at 2010-12-09 13:20 x
こんにちは。

カシューナッツ炒めをいつも作ろうかと思うのですが
カシューナッツってどのくらい入っているかとか余ったらどうするかと
考えると面倒なので結局のところメニューメンバーから外れてしまいます。
じゃがいも明太子和えは鉄板の美味しさでしょうね♪
Commented by souffle at 2010-12-09 14:53 x
こんにちは^^
つやつやのカシューナッツ炒め、美味しそうですね^^
私は、作ったことないのですよ^^〃
かなり昔に食べさせてもらったことを、思い出して
懐かしい気持ちになってます*^^*
カシューナッツを買ったら、作ってみようと思います*^^*
三女ちゃん、明太子いっぱいのお弁当喜ばれたでしょうね♪

↓ 豚肉のトマト煮込みも、美味しそうです^^
茶そばの卵焼きも、かわいい~☆
Commented by モカ at 2010-12-09 15:55 x
♪あきさん こんにちは。

カシューナッツ、最終的に余ったら食べます(笑
作る最中も 食べたい衝動にかられて困りました^^
お昼に食べるの楽しみだったのに、カシューナッツが1個もなくて
がっくりでした。なんでだろ。。

じゃがいもの明太子和え、今日はほとんど味付けしなかったけれど
美味しくいただきました。
いつも ありがとうございます。



Commented by モカ at 2010-12-09 15:59 x
♪souffleさん こんにちは^^

カシューナッツ炒めって中華料理屋さんで あったりしますよね?
自分でもよくわからないのですが 無性にこの組み合わせで
食べたくなりました。
souffleさん >食べさせてもらってって
もしかしてご主人と、初デートの時とか?
妄想、すみません^^;

お弁当、いつも見てくださってありがとうございます。
あと1日(かな?)、頑張れそうです。
Commented by みき at 2010-12-09 20:06 x
こんばんは^^
カシューナッツ炒め、おいしそうですー。
お店でしか食したことがないお料理が家で出来るんですねー。
タンパク質をビタミンEがモカさんを呼んでいたのかもー。
明太子いっぱいのお弁当、こういう小さな希望を叶えてもらえるのって、
凄く嬉しいですよね^^ あ~嬉しかっただろうなー。

↓モカさんに親近感♪ 私はいつもモノを探しています。

Commented by ひろみ at 2010-12-09 20:37 x
このお弁当でいったい何品目の食材が使われてるんでしょう
栄養面でかなり優秀だよ~
餃子の皮のがインパクトあるね
彩りがいいわ

明太子の入れ方も華やか。
Commented by モカ at 2010-12-10 08:35 x
♪みきさん おはようございます。
日に日に寒くなってきましたね~。

カシューナッツ炒め、ただ食べたいために適当に作りました。
本物をどこかで食べねばと思ってます^^;
ナッツ類、好きだけどカロリー高いからなるべく食べないようにしてるので 私の何かがビタミンEを欲してたのかも(笑

みきさんも『あれれ?』って ある?
最近、頻度が多くなってきてるようで 他にも冷蔵庫を覗いては 
「何がいるんだっけ?」とか ある部屋にきては「何しにきたんだっけ?」とか あるのー(泣)
みきさんみたいに 手先を器用に使うデコとか 脳にはいいと思うので
(パフェ祭り、お見事☆)教えてもらおうかしら。。

Commented by モカ at 2010-12-10 08:39 x
♪ひろみさん わ~い ひろみさんに 優秀なんて言ってもらえて嬉しいです(滅多に言われた事がない言葉)

今週、卵の特売を買い損ねて 卵がピンチなので量を使わずできる
たまごのおかずが今週の課題です。
なので黄身包みも 登場したわけです。
今日はねー反則かも(笑

明太子 自分で滅多に買えないけれど 母が お付き合いで
まとめて買ったので 只今みんな喜んでます。
by rinano3 | 2010-12-09 10:51 | お弁当 | Comments(8)