キッチンダイアリー

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豚こまでハンバーグ風弁当&臨時収入

こんにちは。
雨の日曜日になりました。

12月も4日になりましたが11月のお弁当をちらり。
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☆豚こまでハンバーグ風
☆ほうれん草の卵巻き
☆ちくわのマヨ磯部焼き
☆かぼちゃの甘煮
☆ラディッシュ
☆黒ゴマのっけごはん

豚こまハンバーグ、すっかり定番(ワンパターン)になりました。
ほうれん草の卵巻きと竹輪のマヨ磯部焼きもおすすめ
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竹輪、青海苔、マヨネーズをよく混ぜてフライパンで焼いただけ。
揚げた方が美味しいかと思いますが時間手間がかからないのと揚げない分
ヘルシーかなと勝手に思ってます。


先日早くも忘年会がありまして、その時に久しぶりに使ったバッグの中から
こんな物を発見!
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たぶん娘の誰かに渡そうと作った思うのですが全く用途が思い出せず(

シールをとって中をみると350円!
よくコートのポケットにハンカチを発見なんてありますが(私だけ?)まさかの臨時収入(笑


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# by rinano3 | 2016-12-04 15:29 | お弁当 | Trackback | Comments(0)

もやしのお好み焼き風弁当♪

こんにちは。
11月もあと3日。
そして なんと師走がやってくる。
年々1年が早く感じます。

本日の夫弁当。
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☆もやしのお好み焼き風
☆煮卵
☆ちくわイン胡瓜&ソーセージ
☆ふかし芋
☆赤米ごはん

もやしのお好み焼き風。
タイトルに悩みましたが、前夜に豚ばら肉、もやし、人参、椎茸、玉ねぎを酒蒸してポン酢で食べたものをリサイクル。
↑の残ったものに塩胡椒をかけて 卵と小麦粉を加えて混ぜたものをフライパンで両面焼きました。
このパターンは今年何度も使えそうです。



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# by rinano3 | 2016-11-28 12:03 | お弁当 | Trackback | Comments(0)

ツナと胡瓜のマヨサラダ♪

こんにちは。
あっという間に寒くなりましたね。
本格的にコートも着込んでます。

今日はお弁当ではなく我が家の定番おかずを一つ。
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☆ツナと胡瓜のマヨサラダ
夫の好きなお惣菜です。
【材料】
*胡瓜       1本
*ツナ       1缶(70g)
*マヨネーズ    適量
*ピンクペッパー  適宜
*塩        小さじ1位


【作り方】
1、胡瓜を半月切りにして塩もみしてしばらくおきます。
2、1の胡瓜をさっと水で流したら しっかり水けをとります。
3、2の中にツナ缶を投入。
4、3にマヨネーズを入れてよく混ぜて器に盛ったら最後に
 ピンクペッパーをふって出来上がり。

簡単なので胡瓜の安い夏の時期によく作りますが 先日夫の実家から胡瓜をたくさんもらったので作りました。
ちなみにサンドイッチの具にしても美味しいです。

山口市の瑠璃光寺にて。
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お友達と紅葉の写真を撮りに行った三女です。

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# by rinano3 | 2016-11-25 15:15 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)

チーズカツレツ&目玉焼き弁当&かぼちゃのマフィン♪

こんばんは☆
夕方の更新になりました。

今週火曜日の夫弁当です。
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☆チーズカツレツ
☆目玉焼き
☆大根、人参、厚揚げの煮物
☆胡瓜の海苔巻
☆ラディッシュ
☆ゆかりふりかけごはん
私の中で時間がない時はゆで卵、卵おかずに困った時は目玉焼きでございます^^;
チーズカツレツは揚げないでパン粉にオリーブ油、粉チーズを混ぜたものを
豚肉の片面に広げてオーブンのグリル機能を使って焼いたものです。

こちらはおやつのかぼちゃのマフィン♪ 
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自然のかぼちゃの黄色が綺麗で最近、時々作っています(簡単やし)

昨晩 いや早朝?午前三時過ぎ頃だったか 突然雷のバリバリ音が響き渡り
目が醒めました。
ちょっと家も振動があったし たぶんどこかに落ちたのかと思われますが 本当に直に落ちたりしたらもっとすごいのでしょうね(怖

三女がちょっと心配だなと思っていたら案の定、「何?何?」と半泣き状態でベッドにもぐりこんできました(22歳だけど)
「雷、もう逃げたみたいやし大丈夫よ。でもほんと雷怖いね~。やっぱ地震、雷、火事、おやじやね~。」と言う私に
「ほんと おやじは全然怖くないけど」とぽつりつぶやく三女でした。


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# by rinano3 | 2016-11-19 17:24 | お弁当と おやつ | Trackback | Comments(2)

玄米カレー&蓮根チップ

こんにちは。

今日は三女用にランチセット風です。
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☆玄米カレー
☆サニーレタス&ラディッシュ&蓮根チップ
☆トマトのピクルス(お土産に頂きました)

昨晩、作った蒟蒻のペペロンチーノを試しに作ってみたら 三女から
「見た目マイナス100やね」
と言われたので今日のランチは見た目重視でトライ。
蓮根チップのレシピ
【材料】
*蓮根  100g位
*お塩    少々
*揚げ油   適宜

【作り方】
1、蓮根の皮を包丁でそぐようにとり、薄切りにします。
2、水にさらしてしっかり水けをとります。
3、フライパンにやや多めの油をいれて加熱します。
4、水けをしっかりきった蓮根を3の中に入れて、弱火でじっくり7分位
揚げます。
カリッとしてきたら取り出します。
5、熱いうちに塩をかけて出来上がり。
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# by rinano3 | 2016-11-17 17:27 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)