キッチンダイアリー

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揚げ出し豆腐風弁当♪

こんにちは。

今日もまた先週のお弁当です^^;
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☆揚げ出し豆腐風(人参、椎茸)
☆ゆで卵
☆えのきのベーコン巻
☆ぶぶあられ&しょうがのっけごはん

揚げ出し豆腐で一緒に煮た人参と椎茸は別のとこに詰めるとちょっとおかずが増えた感…と勝手に一人思ってます。
通常 揚げ出し豆腐は汁気もしっかりありますが お弁当用には汁気を少なくして
とろみをやや固めにして汁こぼれがないようにするのだけ気をつけます
暑い時期にはお豆腐のお弁当は厳しいですが これからの時期にはお豆腐や厚揚げをメインにしたお弁当を作ることが多くなってきます。


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# by rinano3 | 2016-09-29 17:48 | お弁当 | Trackback | Comments(0)

すき焼き風弁当&可否館さん♪

こんにちは。
雨模様の1日となっています。

後手後手になってますが こちら先週の金曜日のお弁当です。
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☆牛蒡と牛こま切れのすき焼き風
☆卵焼き
☆蓮根の梅干し漬け
☆もやしと胡瓜のポン酢和え
☆黒ゴマのっけごはん

牛蒡と牛こま切れ肉のすき焼き風とかネーミングがどうかと思いつつ。
半端に残っていた牛こま肉と 茹でて冷凍していたささがき牛蒡があったので
合わせて お砂糖、酒、醤油、みりんで味付けしただけです。
このおかずは ライスバーガーの具材でも美味しいです。
この時もライスバーガーを一瞬作ろうかとよぎりましたが楽な道を選びました(おおげさ)
ちなみに ささがき牛蒡は茹でて冷凍ストックしておくと サラダとかちょこちょこと使えて便利です。
少し残った牛蒡を干からびさせてしまったご経験がある方(それは我が家)ぜひ干からびる前にこれを作られることをおすすめします(笑

ちなみに牛蒡と鶏肉も相性いいので好きです(結局なんでも好きなだけか)9


あとおすすめは蓮根の梅干し漬け、花形に切った蓮根をお酢入りお湯で茹でて取り出し日が通ったら熱いうちに梅干しの汁に漬けておきます。
漬けるのと漬けないの 白とピンクの2種類もありです。


先日 いつもの友達ミサちゃんと防府の可否館さんへ行きました。
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お仕事でここの前の道路はよく通るのでその度、何のお店?だろうと気になりつつ(外観はとってもシンプル)日々が過ぎていっておりました。
が先日 カフェ好きのミサちゃんがここに行こうと言って お初で行ってきました。
ミサちゃんお勧めのスイーツは 地元の山の何とか岳(おい!)のネーミングでした。
スイーツも美味しかったですが コーヒーが思った以上にとても美味しかったです。
一口飲んで「あっ美味しい」と感じたのは 銀座の喫茶店で飲んだ1杯(700円位だったと記憶)以来です。
こちらはそんなにお高くないです。
落ち着いた造りで静かな店内です。
一人でボーっと美味しい珈琲飲みたい時にはいいかもと思いました。
また行ってみたいです。


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# by rinano3 | 2016-09-28 14:04 | お弁当 | Trackback | Comments(0)

簡単煮込みハンバーグ風弁当&来た来た♪

こんにちは。

本日は三女弁当です。
この娘、お弁当箱をまた出さなかったので使い捨ての紙のお弁当箱です(-_-)
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☆煮込みハンバーグ風&パスタ
☆ごぼうとひじきのマヨサラダ
☆カラーピーマンの明太子炒め
☆目玉焼きのっけ玄米ごはん

ハンバーグは先日の夜ご飯に普通に作ったハンバーグを冷凍ストックしていたものを使ってます。
簡単煮込みハンバーグ風のレシピ。
小鍋に玉ねぎ、人参(あればきのこ類も欲しい)ひたひたのお水を入れて火にかけます。
人参が柔らかくなったら冷凍のハンバーグをそのまま投入して、市販のデミグラス仕様のシチューのルーを2つくらい入れて
弱火にして数分煮込みます(焦げないように注意)
少し濃いめなので牛乳でとろっと位に薄めたら一応出来上がり。
冷凍ストックしていたパスタを解凍して そのソースにも絡めます。
お弁当に盛り付けたら仕上げにパセリをふって出来上がり。
な感じで簡単煮込み風となりました。


さて、この数日待ちに待ったものが やってきたのはこちら♪
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すみません、気が早いですが来年のスケジュール帳です。
昨年の10月、京都に行った時に伊右衛門カフェで何気に見つけた京都手帳。
まず表紙や中の図柄や可愛くて目に留まり、内容も京都の名所や季節の行事、美味しいところにお土産物などなど地図や画像など盛りだくさんで一目ぼれ。 
来年用も欲しい思っていたので京都へ行ったら必ず買おうと思っていたところ
先日、思いがけず出版社さんから来年のスケジュール帳のDMが届き(嬉)早速ハガキで注文していたものです(昨年購入時に何か登録していたらしい)
来年の話をしたら まだ早いよ!って言われそうですが 楽しい予定がたくさん入るスケジュール帳になればいいな。
なんて思ってます♪


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# by rinano3 | 2016-09-24 15:45 | お弁当 | Trackback | Comments(2)

シナモンロールパン♪

こんにちは。
青空が気持ちいいです。

お休みだった昨日 パンを焼きました。
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☆シナモンロール

私の中での保存版の映画【かもめ食堂】のシナモンロールを真似ております(えっ違う?汗)
あの映画 出るもの、すべてがお洒落で(雑貨も可愛いし)美味しそうでお腹がすいてる時には見られません(どんだけ)
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夏バテもなく食欲減退もないまま、食欲の秋がやってきました。
年中ダイエットと言っている三女は今夜から夜だけ燃焼スープのみ生活をするそうです。
お母さんも一緒にやろう!と言われたものの 『うん お母さんもする!』
とは言えませんでした(おい)


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# by rinano3 | 2016-09-23 11:44 | おうちパン | Trackback | Comments(2)

三食カラーピーマンの牛肉巻き弁当&還暦会♪

こんにちは。
少しずつ涼しくなってきて秋めいてきたような気がします。

毎回ずれてますが先週のお弁当です^^;
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☆カラーピーマンの牛肉巻き
☆卵焼き
☆粉ふき芋
☆もやしと胡瓜の酢の物
☆ミニトマト
☆玄米ごはん

うちで採れるカラーピーマンが 緑、赤、オレンジとあったので使ってみました。
簡単に作り方を。
各色のピーマンを千切りにして軽く塩をかけて炒めます。
ピーマンを取り出して 次に塩胡椒をしていた薄切り牛肉をさっと炒めて
お肉とピーマンが大体冷めたら、ピーマンをお肉の端にのせてくるくる巻きます。
巻き終わったら真ん中を切ってお弁当に盛り付けます。


前回、夫が入院した話をちらっとしましたが 先日めでたく60歳の還暦を迎えることができました。
いつもはお家で乾杯ですが還暦なのでちょっと頑張って市内のお店を予約。
大阪へいる娘も帰って来てくれると言う事で7人でお店の予約をとっていたものの、その1週間前にまさかの入院。
キャンセルも頭をよぎりましたが本人が退院すると言うのでそのままにしていて(それもどうかと思うけど)なんとか2日前に退院できました。

鮎の塩焼き。
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たくさんお料理が出てきましたが これにはテンションアップ。
熱々を美味しく頂きました(写真は次女)
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土瓶蒸し。
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今年初の松茸頂きました。
お腹がいっぱいの後はカラオケに行ってカロリー消費(笑

夫の病気が発覚して5年、手術、入院、通院の繰り返し、ずっとそんな日々で ここまで来れたかって感じです。
9年後の私の還暦にも側で祝ってほしいと思います。


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# by rinano3 | 2016-09-21 12:55 | お弁当 | Trackback | Comments(2)